Торт «Извержение вулкана»

Торт «Извержение вулкана»

Ингредиенты:

Для теста:

  • 8 яиц
  • 1,5 стакана сахарного песка
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала

Для крема:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сгущенного молока
  • 1/4 пакетика ванильного сахара

Для украшения:

  • 150 г шоколада

Сложностъ приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 35 мин
Калорийность 1 порции : 264 ккал

Яичные белки взбейте в тугую пену, постепенно добавляя сахар. Просейте сахарную пудру и картофельный крахмал, смешайте их и всыпьте во взбитые белки. Осторожно перемешайте, чтобы белок не осел. Противень смажьте тонким слоем масла и посыпьте мукой. Готовое белковое тесто выложите в кондитерский мешок и отсадите на противень небольшими порциями. Безе подсушивайте в духовке при температуре 90—100° С 30—40 минут. Чтобы изделие при выпекании не затвердевало снизу, противень можно застелить смоченной водой пергаментной бумагой.

Готовое безе остудите, снимите с противня и выложите на блюдо первый слой. Обильно промажьте кремом, сверху разложите второй слой безе и снова покройте кремом.

Шоколад растопите до получения жидкой смеси и с помощью кондитерского шприца нанесите на поверхность торта узор. Готовое изделие перед подачей к столу охладите.