Телятина с айвой

Телятина с айвой

Мясо нарубить кусками, как для рагу, посыпать солью, черным перцем, поджарить на масле до появления золотистого цвета, добавить томатный сок, обжаренный лук, красный перец и покипятить 10—15 мин. После чего положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль и тушить еще 7 мин. При подаче на стол в тарелку положить 3 куска телятины, немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо, посыпать мелко нарубленной зеленью.

500 г телятины, 2—3 айвы, 150 г растительного масла. 4 луковицы, 0, 7 стакана томатного сока, по 0, 5 ч. ложки черного и красного молотого перца, зелень петрушки и укропа, соль.