Уха из угря

Угорь - 180 г
Вода - 200 г
Лук репчатый - 40 г
Перец сладкий стручковый - 40 г
Томатная паста - 15 г
Вино сухое белое - 80 г
Масло растительное - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Перец
Соль

Угря очистить и нарезать кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеровать в масле, добавить томатную пасту, вино, зелень. Все залить водой, положить рыбу, посолить, поперчить и варить на слабом огне полчаса.