Рыба по-мельничьи

Рыба - 200г
Картофель - 150г
Масло сливочное - 5г
Сок лимона
Зелень петрушки
Соус - 50г

Для соуса:
Бульон рыбный - 20г
Вино белое - 20г
Масло сливочное - 10г
Сок лимона - из 1/6 шт.
Зелень петрушки

Рыбу отварить в подсоленной воде, переложить на тарелку вместе с гарниром. Для гарнира отварить мелкий картофель, залить его соусом.

Для соуса: сливочное масло разогреть, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подать, обильно полив растопленным сливочным маслом.