Начинка

начинка:
  • Капусту для начинки надо нарезать на куски и положить на 3-5 минут в кипящую воду. Капусту также можно ошпарить, хорошо отжать и потушить.
    начинка Кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 секунды опустить в кипящую воду.
  • Повидло, предназначенное для начинки, нужно предварительно проварить с сахаром и остудить.
  • Фруктовый джем для начинки нагревают на сильном огне до 107°С (от медленного нагрева он темнеет).