Томатный соус (Гарячий)

Томатный соус

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки жира
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • соль
  • сахар
  • 0,5 л бульона или воды

Очищенный репчатый лук и петрушку мелко нарезать, морковь натереть стружкой. В кастрюле разогреть жир, опустить в него приготовленные овощи и, помешивая, обжарить.

Добавить муку, прогреть, разбавить бульоном или водой, варить 10-15 мин. Процедить соус, добавить соль, сахар, томатную пасту и снова проварить.