Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками

Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками

Ингредиенты:

на 5 порций:

  • 600 г краснокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 200 г яблок
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 0,5 стакана воды или бульона
  • соль
  • сахар
  • яблочный сок или желе из красной (черной) смородины
  • 2 бутона гвоздики
  • корица

В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук в разогретом масле, добавить нарезанную соломкой капусту, перемешивая, прогреть до полуготовности, затем добавить горячую воду или бульон, яблочный сок или желе. Тушить под крышкой, добавив соль, сахар, нарезанные кусочками или натертые на крупной терке яблоки, специи.

В готовом блюде не должно быть жидкости. Вместо яблок можно добавить сливы, виноград или кислый джем из брусники или клюквы. Подавать к жаркому из гуся, утки, дичи.