Крем белковый заварной
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 150 г сахарной пудры
- 50 г воды
- 4-6 капель разведенной лимонной кислоты
|
С п о с о б п р и г о т о в л е н и я
Залейте сахар водой, размешайте и варите, пока сироп не станет тягучим. Другую кастрюлю поставьте в холодную воду или на лед, вылейте в нее белки и взбивайте до получения густой пышной пены. Постепенно во взбитые белки добавьте горячий сахарный сироп и взбивайте общую массу еще 1—2 минуты. В конце положите лимонную кислоту. При желании можно добавить фруктовые соки, ликер или другие ароматические вещества.
|
