Крем белковый сырой
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 150 г сахарной пудры
- 4—6 капель лимонной кислоты
|
С п о с о б п р и г о т о в л е н и я
Чтобы белки быстрее взбивались, их нужно предварительно охладить. Для этого кастрюлю с белками от яиц поставьте в холодную воду или на лед. Взбивайте 10—15 минут до образования густой белой пены, которая должна держаться на приподнятом венчике. Сахарную пудру просейте через сито и, помешивая, добавьте 50 г пудры во взбитые сливки. Через 2— 3 минуты засыпьте оставшуюся пудру и лимонную кислоту. Перемешайте крем и используйте сразу после приготовления.
|
