Белковая глазурь
Ингредиенты:
- 1 стакан сахарного песка или сахарной пудры
- 1 стакан кипяченой воды
- 2 белка
- пищевые красители
- ароматические добавки
|
С п о с о б п р и г о т о в л е н и я
Растворите сахар или сахарную пудру в кипяченой воде комнатной температуры и варите сироп до загустения (остывшая масса должна легко скатываться в мягкий шарик). В отдельной емкости взбейте в крепкую пену яичные белки и смешайте их с приготовленным ранее сахарным сиропом, после чего введите ароматические добавки и пищевые красители. Помешивая, разогрейте смесь до 60° С. Готовую глазурь теплой нанесите на выпеченные и охлажденные изделия.
|
