начинка:
- Капусту для начинки надо нарезать на куски и положить на 3-5 минут в кипящую
воду. Капусту также можно ошпарить, хорошо отжать и потушить.
начинка Кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 секунды опустить
в кипящую воду.
- Повидло, предназначенное для начинки, нужно предварительно проварить с
сахаром и остудить.
- Фруктовый джем для начинки нагревают на сильном огне до 107°С (от медленного
нагрева он темнеет).
|
