Галки рыбные

Рыбу очистить, промыть, отделить мякоть от костей и вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец, воду и хорошо перемешать. Полученную массу разделать в виде клецек. Подготовить рыбный о I вар из голов, плавников и костей, посолить и отварить в нем галки на слабом огне. Подавать галки можно и в холодном и в горячем виде.