Горчичный соус
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки маргарина
- 2 ст. ложки муки
- 0,5 л бульона
- 1-2 ст. ложки горчицы
- 1 яичный желток
- лимонный сок
- соль
- сахар
- 1 ст. ложка сметаны
- зелень
|
В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
