Вареники с капустой

Квашеную капусту отжать, свежую мелко нарезать, потушить с 1 ст. ложкой подсолнечного масла, добавив томат-пюре, воду или бульон, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль. Все перемешать и снова потушить, чтобы капустный фарш немного подсох. Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором жарился лук.

Для начинки: 1 кг квашеной или свежей капусты, 2—3 луковицы. I морковь, 1 корень петрушки, 1.5 ст. ложки томата-пюре. 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1—2 ч. ложки сахара, перец, соль.