Кисель из свежим ягод

Ягоды (клюкву, бруснику, чернику, смородину) перебрать и промыть, отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 4 -6 мин, после чего процедить. В отвар всыпать сахар, нагреть до кипения, удалить пену.

Крахмал развести холодной водой, влить в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить сок.

7, 5 стакана ягод, 0, 75 стакана сахара, 1, 3 ст. ложки крахмала картофельного, 4, 5 стакана воды.