Хрен с уксусом

Корень хрена промыть, очистить, натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю, залить кипятком и прикрыть крышкой. Когда масса остынет, добавить соль, сахар, уксус и размешать. Хранить в герметически закрывающейся стеклянной посуде.

500 г хрена. 1 стакан 9 °/о-го уксуса, 1, 5 стакана воды, 1, 5—2 ч. ложки соли, 1, 5 ст. ложки сахара.