Каша гречневое из поджаренной крупы

На сковороду положить 50 г масла, растопить его, всыпать перебранную гречневую крупу, поставить на слабый огонь и жарить, часто помешивая, пока крупа не подрумянится. Поджаренную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить, изредка помешивая, до загустения. Затем плотно накрытую кастрюлю с кашей поставить для упревания в теплое место на 1—1, 5 часа. При подаче на стол положить сливочное масло.

2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 100—150?. сливочного масли, соль.