Масло сливочное - 25 г
Яйцо - 1 шт.
Булка черствая - 50 г
Бульон - 200 г
Соль

Сливочное масло растирают до густоты сметаны, добавляют соль, сырое яйцо, хорошо вымешать, ввести протертые белые сухари и 5-10 г воды и замесить тесто. Дать постоять для набухания 30-40 мин, сделать клецки величиной с крупную вишню и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в чашку и залить горячим бульоном. Клецки можно приготовить с добавлением мускатного ореха или острого сыра.