Бульон
Вода - 2 л
Курица - 100 г
Молоко – 0,25 стакана
Хлеб белый - 1 ломтик
Яйца - 1 шт.
Соль

Для приготовления клецок:
Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить белок яйца, а также размоченный в молоке отжатый хлеб, посолить. Хорошо перемешать и пропустить еще 1-2 раза через мясорубку, затем положить в кастрюлю и размешать.
Постепенно добавляя молоко, взбить массу лопаткой, протереть через сито, чтобы получить однородную массу. Массу разделать при помощи двух ложек (как мучные клецки) и опустить в горячую воду.
Готовые клецки вынуть из воды шумовкой, выложить на тарелки, залить куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки.