Ингредиенты:
Для теста:
- 190 г муки
- 60 г сливочного масла
- 250 мл воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 5 яиц
Для крема:
- 400 мл сливок
- 120 г сахара
- 12 г желатина
Для украшения:
- 50 мл сливок
- 20 г сахара
- 200 г ягод брусники
|
Сложностъ приготовления: *****
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Калорийность 1 порции: 250 ккал
1. Воду с маслом и солью доведите до кипения, затем всыпьте просеянную муку и, постоянно помешивая, варите тесто еще 5 минут до получения однородной массы. Готовое тесто немного охладите, после чего подмешайте в него яйца. С помощью кондитерского мешочка отсадите на противень 12 заварных розочек, соединив их в виде венка. Поместите противень с изделием в разогретую до 180° С духовку и выпекайте в течение 20—30 минут.
2. Взбейте сливки с сахаром, добавьте разведенный в теплой воде желатин и тщательно перемешайте полученную смесь. Часть сливок положите в кондитерский мешочек, остальные перемешайте с брусникой.
3. Разрежьте вдоль затвердевшие и подрумянившиеся розочки венка, снимите верхнюю часть и наполните каждый цветок взбитыми сливками, смешанными с брусникой.
4. Накройте венок срезанной верхушкой, а каждый цветок украсьте взбитыми сливками и брусникой. |
