|
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро румянятся и подгорают. Кроме того, бисквиты получаются менее пышными. При недостатке сахара выпекаемые изделия выглядят неаппетитно.
Ингредиенты:
Для теста:
- 150 г муки
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 50 г какао-порошка
Для помадки:
- 100 г шоколада
- 0,5 чайной ложки ванилина
- 80 г сахара
- 80 мл сиропа
Для украшения:
- 50 г тертого белого шоколада или кокосовой стружки
Для смазки формы:
- сливочное или растительное масло
|
Сложностъ приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 250 ккал
1. Приготовьте по основному рецепту масляное бисквитное тесто, добавьте в него какао-порошок и тщательно перемешайте.
2. Выложите тесто в форму для бисквита и разровняйте поверхность изделия ложкой. Выпекайте в течение 35 минут при температуре 200-210° С.
3. Приготовьте помадку, для этого растворите сахар в горячей воде, поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте при помешивании в течение 15—20 минут. Горячий сироп охладите, поместив его в емкость с холодной водой. Теплую массу взбивайте до тех пор, пока она не станет белой, добавьте в нее шоколад, ванилин и взбейте еще раз.
Готовую помадку нанесите на бисквит и распределите по всей его поверхности.
4. Украсьте изделие тертым белым шоколадом или кокосовой стружкой. Для украшения изделия могут быть использованы различные кондитерские техники и приемы.
|
