|
Мясо для фарша размораживайте медленно, освободив от целлофана или бумаги. В противном случае оно потеряет много питательных веществ и после варки окажется жестким и сухим.
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 25 г дрожжей
- 150 мл молока
- 75 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 яйца
Для начинки:
- 300 г филе говядины
- 1 головка репчатого лука
- молотый перец
- соль по вкусу
- 50 г сливочного масла
Для смазки изделий и формы:
|
Сложность приготовления:****
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 411 ккал
1. Приготовьте начинку: мясо разрежьте на небольшие кусочки, прокрутите через мясорубку, лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле. Смешайте его с мясом, посолите и поперчите.
2. По основному рецепту замесите дрожжевое тесто, накройте его чистой салфеткой и поместите в теплое место. От готового теста отделите для украшения небольшую порцию, оставшееся тесто разделите на две части и раскатайте их в нетолстые пласты, один из которых по диаметру на 2 см больше другого. В смазанную жиром форму выложите больший пласт теста так, чтобы края слегка приподнимались над стенками. Распределите по поверхности теста приготовленный фарш.
3. Разровняйте начинку, накройте ее вторым пластом теста и соедините изделие по краям.
4. Из теста раскатайте небольшие тонкие полоски, выложите их в виде узоров на поверхность пирога и смажьте изделие яйцом.
Выпекайте 20—25 минут при температуре 200° С.
|
