Рулет рыбный с хреном
Ингредиенты:
- 300 г рыбного филе (судак и др.)
- соль
для фарша:
- 1 небольшая морковь
- 50 г крабовых палочек
- 2—3 ч. ложки рубленой зелени укропа
|
Рыбу разрезать на филе без кожи и костей. Разложить его на полотняную салфетку слоем в 1 см, на середину уложить фарш и сформовать рулет.
Приготовление фарша: отварную морковь и крабовые палочки нашинковать соломкой, добавить зелень, посолить и перемешать. Рулет завернуть в салфетку, перевязать шпагатом, припустить до готовности (25—35 мин) и охладить.
Нарезать его наискось, уложить на блюдо, отдельно подать соус-хрен.
|
